– Många har svårt att få i sig frukost, på morgonen är det viktigt att fylla på med protein och då kan det vara lättare för vissa med proteinpulver, svarar Fredrik när han får frågan om vad grejen med proteinpulver är.
– Det är inte dyrare mat och det är inte konstigare mat egentligen, utan mat i pulverform. Det är mjölk i pulverform, där man plockat bort fett och kolhydrater. Jag brukar förklara att det är som barnmat eller snabbkaffe, mat i annan form. Det är protein som man också kan få i sig via kyckling eller fisk.
Större kundflöde
Fredriks butik var tidigare belägen på torget i Uddevalla, men flyttade för tre år sedan till Norra Hamngatan. Fredrik förklarar att flytten berodde på att de inte var helt nöjda med underhållet av den gamla lokalen samt ett försök till större kundflöde.
– Det var tufft då också men vi såg att vi behövde ha fler människor omkring oss och såg att det fanns en möjlighet här, berättar han.
– Vi ökade och ökade försäljningen från 2005 fram till 2012, när de började påla vid torget så bussarna skulle kunna åka förbi. Då stängde man av torget i ett år ungefär. Sedan när man väl var färdig så sa man ”nä bussarna ska inte åka genom centrum, de ska åka runt centrum.”, fortsätter Fredrik.
Trots förväntningarna uppfylldes inte målet om ett ökat kundflöde. Fredrik konstaterar att omsättningen istället minskade, samtidigt som kostnaderna ökade. Under de två första åren på den nya adressen ökade hyran med 18 procent, vilket sammanföll med en omsättningsminskning på 20-30 procent.
Problem med parkering
Fredrik säger att brist på parkeringar utanför butiken har påverkat kundflödet och förklarar att parkera en bit bort inte är ett alternativ för kunden som ska utföra ett snabbt ärende.
– Det finns studier på att kunder jämför tiden för sitt ärende med tiden det tar att parkera. Ska man gå till frisören eller äta mat planerar man sin tid, då vet man att det tar en eller två timmar och då kan man ställa bilen längre bort. Det finns en korrelation mellan hur lång tid man förväntar sig att besöket ska ta och vilken uppoffring man orkar göra, förklarar Fredrik.
På gatan utanför Fredriks butik råder stoppzon och där är det inte tillåtet att parkera. Det är inte ovanligt att parkeringsvakter är i närheten och ger böter snabbt efter att kunder har stannat för kortare ärenden, vilket enligt Fredrik leder till att kunder inte återvänder till butiken. Han har vid flera tillfällen tagit upp frågan om att införa korttidsparkering för att underlätta för kunder som snabbt vill hämta något.
Inget större intresse
–Jag har pratat med Henrik Sundström(M), med tjänstemännen, med en politiker från Sverigedemokraterna, säger Fredrik, men upplever att det inte finns något större intresse från kommunens sida att förändra parkeringssituationen.
– Vi har så oerhört nitiska parkeringsvakter påhejat utav tjänstemän och politiker. De jublar och skriver i Bohuslänningen att de slår rekord i parkeringsböter.
– Här är det ändå en stoppzon. Där du ska stoppa för att släppa förbi trafik. Jag har sagt att de borde göra två stycken 15-minuters parkeringar. Det borde få plats på de 40 meterna, så långa långtradare kommer det sällan.
Vidare menar Fredrik att det blir svårt för nischade butiker att överleva och butiker i centrum ersätts av outlets och lågpriskedjor då de som har råd att handla har bil och kör till Torp Köpcentrum, där det finns parkering utanför.
– Samma dag som den nya butiken på Torp öppnade så försvann kunderna och vi halverade omsättningen där i maj månad. Jag fick reda på det innan så trots att jag är 51 år och endast har en kockutbildning från 89 så har jag fått ett nytt jobb. Jag trodde det skulle vara svårt men tack vare kontakter, goda vänner och kunder så löste det sig.
Nu arbetar Fredrik 70 timmar i veckan på sitt nya jobb på Ljungbacken för att få butiken att gå runt och håller öppet så fort han har en ledig stund.
Utvecklingen i Uddevalla centrum beskriver han som trist.
Svårt för småföretagare
– Det kanske är tio år sedan så hade vi en centrumutvecklare som vi i ett möte, där vi pratade om torget, diskuterade det här med parkeringen med och jag sa att det är ett jätteproblem. Han förstod det när alla på mötet förklarade och då sa han att ”Vi ska titta över om vi kan få parkeringar på sidogatorna.” Sedan slutade han tyvärr och flyttade till Kungälv. Den nya jobbade hårt för att få ett bilfritt centrum, vilket är naturligtvis jättevackert, men 80 procent av kunderna kör med bil och då blir det svårt för småföretagare som driver butik att överleva.
Fredrik har tidigare haft höga förväntningar på hur kommunen skulle stödja centrumhandeln, men har nu blivit mer kritisk till utvecklingen och beskriver arbetet för ett levande centrum som en fasad.
– För Uddevalla kommunpolitiker vill man såklart jobba för ett levande centrum, men för deras del så bryr de sig inte om omsättningen är på Torp. För i statistiken så ser det snyggt ut, vi har jättehög omsättning i dagligvaruhandel i Uddevalla, men på ett köpcentrum. Ju mer dött centrum vi får ju fler negativa bitar får man ju med exempelvis narkotika. Nu har de ordningsvakter som är bra, men många tråkiga bitar ökar när centrum är dött, säger Fredrik och berättar att han sagt upp butikens hyreskontakt.
De parkeringar som finns i centrum där man får stå gratis en timma menar Fredrik delvis missbrukas av företagare och restaurangpersonal.
– Tyvärr innebär det att de som jobbar i stan och boende ställer sin bil, sedan åker ett varv och ställer sig på en annan plats. Så att kundparkeringen försvinner.
Kommunpolitiker
Fredrik berättar att han av kommunpolitiker också fått förklaringen att Uddevalla måste ha ett bilfritt centrum för att få bli miljöcertifierade.
– Vi förlorar ju pengar så det är inte sunt att fortsätta driva butiken. Det är så tråkigt, de flesta åren har Uddevalla haft två sådana här butiker i stan, en vid motionshuset, sedan har det funnits Budo & Fitness i stan. Det finns 6 000 personer som tränar på gymmen här, så hade det varit enklare för kunderna att komma hit, borde det funka.
Tack för att du stöttar oberoende lokaljournalistik! Läs alla artiklar i Tidningen Västsverige!
